葡萄是一種熱量比較低的水果，它營養豐富，美味可口。葡萄中的花青素有著抗氧化、抗衰老的作用，而纖維素和有機酸等成分還有助于減肥。但曬成干的葡萄，新疆紅葡萄干是一種很普遍的食物，葡萄經過晾曬或人工干燥。
葡萄的多數品種都可干制，以新疆的無核白葡萄好，該品種顆粒大、無核、含糖量高，制得的葡萄干品質優良，一般利用熱氣候在晾房內自然風干。每100g葡萄干中含碳水化合物80g、蛋白質2.5g、膳食纖維1.6g，還有一些礦物質，是一種高糖的水果的加工制品。它不像生葡萄有季節性，且價格非常便宜，一年到頭都可以購買到。
葡萄干的功效和作用：
1、葡萄干作為高纖維食物，葡萄干是一種很好的消化助劑。有很好的潤腸胃和通便效果。葡萄干含有大量的酒石酸，能夠促進飯的消化，可幫助胃腸道消化。
2、葡萄干實際上可以改善口腔健康。事實上，它們是自然逆轉腔并治愈蛀牙的較佳方式之一。
3、葡萄干有補氣血的效果，因為葡萄干中含有大量的鐵元素，而很多女性都容易出現貧血的癥狀，手腳冰涼等等。每天吃一些葡萄干就是較好的補血的辦法。
4、葡萄干中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。
5、葡萄干有排毒的作用，葡萄干中含有豐富的果膠和酒石酸，不但可以促進腸道蠕動、還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。
吃葡萄要注意什么?
1、吃葡萄干前要注意清洗，一般晾曬的葡萄干表面可能會有灰塵，如果包裝袋上標有“開袋即食”可直接食用。
2、葡萄干含糖量較高，糖尿病患者應禁止食用。
3、葡萄干一次性不要吃太多，畢竟含糖量高，以免對身體造成負擔。
