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過去普遍使用促干劑，促干劑的主要化學成分為碳酸鉀，可以提高葡萄干燥速度。但是使用促干劑以后，由于果皮變薄，在去梗時極易受到機械損傷，容易在潮濕的環境中吸水變質。近幾年，越來越多的新型干燥技術發展成熟，并且取得了很好的效果：利用太陽能干燥機進
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葡萄干的營養成分來源于葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制干過程中有物質成分的濃縮，也有物質因為氧化等原因而發生的分解與轉化。葡萄干是一種營養豐富的天然碳水化合物食物源。根據Apfel的研究，每400kJ熱量的葡萄干中糖、纖維、蛋白
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黑加侖葡萄干天然晾曬，通體烏黑，酸甜適中，風味獨特，口感較佳。果實碧綠晶瑩，果肉甜而不膩。
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黑加侖學名黑穗醋栗（RibesnigrumL.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、
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黑加侖又名黑穗醋栗、黑豆果。為虎耳草科、茶藨子屬的一種落葉小灌木，在栽培學中屬小眾漿果類。黑加倫含有豐富的營養物質，如葡萄糖、果糖、蛋白質、維生素、有機酸和果膠、礦物質等，尤其是維生素C的含量比其它水果高出許多倍
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中國新疆是黑加侖的原產地之一，在新疆北部的部分逆溫帶地區分布有較大面積的野生黑加侖，如塔城地區的塔額盆地山區。當地游牧民已有數百年的采食歷史。據新疆人民出版社出版的《新疆植物檢索表》記載，新疆有7個野生品種；但90年代以前，新疆沒有人工栽培
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新疆維吾爾自治區是我國綠葡萄干產地。據考證栽培無核白葡萄已1000多年。新疆吐魯番盆地近年來年產約5000噸綠葡萄干，遠銷國內外。由于新疆吐魯番盆地具有特別適合葡萄生長和制干的氣候，新疆維吾爾族果農富有栽培無核白葡萄的經驗和制作葡萄干的
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新疆綠葡萄干含糖量高達78.2～81.1%，含有機酸<2%，營養價值很高。據測定，每100克無核白葡萄漿果含葡萄糖、果糖等22.5～25.5%，有機酸（主要是蘋果酸和酒石酸）0.5～1.5克，蛋白質0.15～0.9克，P、K、Ca、F
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又名新疆綠葡萄干，由號稱水果世界“綠珍珠”的新疆無核白葡萄，干制而成。是新疆的主要傳統特產之一。新疆維吾爾自治區是我國綠葡萄干產地。據考證栽培無核白葡萄已1000多年。新疆吐魯番盆地近年來年產約5000噸綠葡萄干，遠銷國內外。由于新疆吐
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醋泡葡萄干：一，醋葡萄干能夠預防結腸癌二、醋葡萄干對視力恢復非常有效三、醋葡萄干能美化肌膚四、吃醋葡萄能快速消除疲勞五、醋葡萄干能改善貧血與惡性皮膚炎六、醋葡萄干治好老花眼七、醋葡萄干大幅度改善貧血八，醋葡萄干治好皮膚病&nb
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新疆綠葡萄干碧綠晶瑩，形似紡綞，顆粒均勻。皮薄無核，果粒飽滿，肉質細軟，酸甜適口，滋味鮮美，香氣馥郁，風味獨特。營養豐富。無農藥殘留。并且利于攜帶和貯藏。
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香妃紅葡萄干，屬稀有品種，產量極低，果肉厚而無籽，入口有近似玫瑰花的香味，口感筋道，甜中有微酸，回味無窮，其色澤呈酒紅色通透，顆粒大而長，是新疆目前葡萄品種之一。因為是乾隆年間上貢給香妃及皇帝和達官貴人的貢品，因此得名。
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香妃紅葡萄干，稀有品種，產量極低，果肉厚而無籽，入口有奇香，口感筋道~甜中有微酸，回味無窮。色澤呈酒紅色通透，顆粒長而均勻，是新疆目前葡萄品種之一。因為是乾隆年間上貢給香妃及皇帝和達官貴人的貢品，因此得名。
